DAIMATSU WORLD/WORKS/WAZA

Ｄ

ＷＡＺＡ

自分なりの工夫
素材は吟味して自分がおいしいと感じるものだけを使っています。

中原大松がこだわる素材
	特選鶏卵

	東養鶏（熊本県菊池市木庭）の卵を使用します。
	国内産小豆
	最高級北海道産の小豆のみを使用しています。粒が揃っていて、色艶が良いのが特徴です。ふっくらとやわらかな小豆の風味を楽しんでいただく粒餡、さらっとこくのある漉し餡ともに、すべて自家工場で製餡。今年（２００５年）は、自家農園で小豆を作りました。限定で、販売予定・・・
	もち米
	小林憲一さん（義理の父）に、作ってもらったもち米。おはぎ・赤飯・赤飯饅頭などに使います。
	黒糖
	沖縄産のサトウキビだけを煮詰めて作った黒糖で、コクのある甘みと独特の香りがあります。水羊羹や、黒糖饅頭、お正月の縁起ものの黒糖羊羹を作るときに使います。
	自然塩
	ミンネラル豊富で健康に良い、釜焚きの塩です。菓子の甘みを引き出すためこれぞ自然海塩というものを探し出しました。
	BMD蜂蜜
	市販の蜂蜜を、BMD蜂蜜に変えて、使います。
	こだわりみりん・味の母
	焼き菓子の艶出しに使ったり、隠し味として使います。原材料は米・米麹・塩で、醸造アルコール糖類は一切入っていません。


	有機栽培無農薬・肥後のもっこす茶
	生産者の「わたなべ百姓」の渡辺明人さんが、有機無農薬で育てたお茶です。お店でお客様に出しています。おいしいと評判でお茶まで販売と相成りました。

環境問題への取り組み

生ごみ
中原松月堂の工場からは、一切生ごみを出しません。
卵の殻、果物の切りくずなどは、すべてＢＭＤぼかしで処理され、
お茶のわたなべ百姓さんのところで
肥料として使ってもらっています。
洗　剤
工場で使用する洗剤は、人･微生物・植物・動物・地球にやさしい
チャレンジe洗剤を使用しています。

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