WAZA
自分なりの工夫
素材は吟味して自分がおいしいと感じるものだけを使っています。
中原大松がこだわる素材
健康で元気なにわとりさんのタマゴです 特選鶏卵
若々しくてツヤツヤ健康な鶏から、こだわる卵は生まれます
東養鶏(熊本県菊池市木庭)の卵を使用します。
国内産 小豆
最高級北海道産の小豆のみを使用しています。
粒が揃っていて、色艶が良いのが特徴です。
ふっくらとやわらかな小豆の風味を楽しんでいただく粒餡、
さらっとこくのある漉し餡ともに、すべて自家工場で製餡。
今年(2005年)は、自家農園で小豆を作りました。
限定で、販売予定・・・
米どころ菊池産の特選もち米 もち米
小林憲一さん(義理の父)に、作ってもらったもち米。
おはぎ・赤飯・赤飯饅頭などに使います。
沖縄産のミネラル豊富でやさしい砂糖 黒糖
沖縄産のサトウキビだけを煮詰めて作った黒糖で、コクの
ある甘みと独特の香りがあります。
水羊羹や、黒糖饅頭、お正月の縁起ものの黒糖羊羹を
作るときに使います。
沖縄産のミネラル豊かな自然海塩100% 自然塩
ミンネラル豊富で健康に良い、釜焚きの塩です。
菓子の甘みを引き出すため
これぞ自然海塩というものを探し出しました。
天然純粋の蜂蜜を使用しています BMD蜂蜜
市販の蜂蜜を、BMD蜂蜜に変えて、使います。
こだわりをこえたミリンを大事に使います こだわりみりん・味の母
焼き菓子の艶出しに使ったり、隠し味として使います。
原材料は米・米麹・塩で、
醸造アルコール糖類は一切入っていません。
おいしいお茶を飲みのお越しください 有機栽培無農薬・肥後のもっこす茶
頑固でかたくなな気質が作る無農薬のお茶
生産者の「わたなべ百姓」の渡辺明人
さんが、有機無農薬で育てたお茶です。
お店でお客様に出しています。
おいしいと評判で
お茶まで販売と相成りました。
環境問題への取り組み
生ごみ
中原松月堂の工場からは、一切生ごみを出しません。
卵の殻、果物の切りくずなどは、すべてBMDぼかしで処理され、
お茶のわたなべ百姓さんのところで
肥料として使ってもらっています。
洗 剤
工場で使用する洗剤は、人・微生物・植物・動物・地球にやさしい
チャレンジe洗剤を使用しています。

タマゴのカラはこのコンポートで肥料になります
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